從田間到市場：經濟系探索農業新價值

逢甲大學經濟學系大一必修課程「經濟書報導讀」於10月16日舉辦校外參訪活動，由紀沛妤、謝依珊及許竣傅三位老師帶領學生前往臺中市霧峰區農會進行實地學習。本次參訪旨在引導學生走出課堂，透過地方農業的實際經營案例，認識臺灣農業在產業轉型、品牌行銷與永續發展上的努力，並從經濟學角度思考農產品附加價值、市場競爭力及環境保護之間的關係。

本次參訪首先由霧峰區農會總幹事黃景建分享農會經濟事業的發展歷程與經營策略。黃總幹事以霧峰香米為例，說明農會如何從最初7公頃的益全香米契作開始，逐步建立具有地方特色的農業品牌，並透過引進日本釀造技術，將香米加工製成清酒，提升農產品的附加價值。從香米種植、加工製造到品牌行銷與觀光服務，霧峰農會串聯農業的一級、二級及三級產業，讓學生具體理解產業價值鏈整合如何為傳統農業創造新的經濟價值。

除了產業轉型，霧峰區農會也積極推動友善耕作與生態保育。透過減少農藥及化學肥料的使用，營造適合黑翅鳶棲息的農田環境，利用自然生態循環降低農業生產對環境的影響。此外，農會也針對不同耕作方式的香米進行碳足跡盤查，並取得環境部碳足跡標籤核定。這些案例讓學生了解，農業經營除了追求經濟收益，也能透過友善環境的生產方式，兼顧生態保育與永續發展。

在農業創新與市場拓展方面，黃總幹事進一步介紹由霧峰區農會發起，結合13家農漁會共同成立的台灣農創興業股份有限公司。透過跨農漁會合作，整合各地特色農產品，並運用品牌開發、聯合採購、電子商務及農業旅遊等多元經營策略，提升臺灣農漁產品的市場競爭力。農會也善用社群媒體與短影音行銷，透過創新方式接觸消費者，展現傳統農業在數位時代的轉型潛力。

霧峰區農會總幹事黃景建（左四）與經濟學系紀沛妤（左六）、謝依珊（左七）、許竣傅（左五）老師及學生合影。

隨後，師生走訪霧峰菇類產學館，透過館內展示認識不同菇類的生長特性、生態功能及栽培技術。館內結合科學知識與生活應用，呈現真菌在自然生態系統中的重要角色，以及菇類產業的多元應用。透過參訪，學生不僅對霧峰地區的特色農業有更深入的認識，也能進一步思考農業技術與知識的累積如何促進產業發展。最後，師生參觀臺灣農漁業物產館，認識來自全臺各地農漁會的特色農產品、加工食品與地方伴手禮。透過實地觀察各式農漁產品的展售方式，學生得以了解農產品如何透過加工、包裝設計與品牌行銷提升附加價值，以及通路整合與產品差異化在市場競爭中所扮演的重要角色。

師生參訪臺灣農漁業物產館並合影留念。

透過本次校外參訪，經濟系大一學生得以從實際的農業經營案例中，將課堂所學與產業實務相互連結。從霧峰香米的產業加值、農漁會的合作經營，到農業技術應用與品牌行銷，學生不僅看見臺灣農業的創新與轉型，也進一步思考經濟發展與環境永續之間的關係。本次活動不僅拓展了學生對農業經濟的視野，也為未來運用經濟學思維分析產業發展與永續議題奠定良好的基礎。